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米酒文化

五城米酒

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018/1/8     浏览次数:    

    

   五城,这个黄白烟雨中的一个村落,名字中却印刻着千年的历史以及豪壮的气魄。五城地处三省通衢之要地,北宋《太平寰宇记》第104卷关于休宁县的记载中写到:“五城水源从县城南北流,水傍有五城村,古之大镇”,可知五城在北宋以前就已经成为徽州的较大村镇。而名字中的“城”字相比其他均名曰为“村”的聚落可以窥探出历史上五城村的光辉过往。相传,五城村中建有五座城门,即上街头横街的“山清水秀”、“楼瞰玉京”和下街扁担桥处的“五城中衢”三座跨街门楼,中街的“江厦名宗”临街跨巷门楼,德隆昌油厂上首、添丁巷口的河跨巷门楼,我更倾向后者的说法,直至今日,“江夏名宗”、“楼瞰玉京”两座门楼仍旧伫立,在风雨中见证了五城的历史以及未来,城门楼的存在更能体现出古时五城村规模之大、经济之繁荣。

   五城乃古时商业往来之重镇,江西婺源商业水路下江南必经之地,商业氛围的形成,促进了五城商业之发展以及特色产品的传扬,其中,五城米酒就是不得不说的千古佳酿。五城米酒为黄白(徽州)地区米酒大成之地,沿袭古法、选材精良、制作讲究,促成了五城米酒之绝妙之味道。五城地处丘陵山区,优质耕地少,优质的糯米都长于优质用地之中,而恰恰就是这仅有的优质糯米为美酒的诞生提供了可能。五城米酒制作工艺繁琐,需经过浸米、蒸饭、晾凉、拌曲、入缸、封藏、发酵、出酒、滤酒、二次蒸酒、陈化等十几道严密工序酿制而成,同时用水乃山泉水,每道工序都不能少、不能简化,在这样的匠心制作下,五城米酒成就了一方美名。舌尖上的中国在徽州地区拍摄取材中,选取了五城米酒作为拍摄对象,更是将五城米酒推向全国,甚至世界。若说白酒纯净甘烈的性子是位勇士,那五城米酒绵柔入喉而后劲足的迸发那就太像徽州女人了。

   如今五城酿酒坊依旧生机勃勃,五城一妹米酒便是其中一家,年轻但充满活力,承袭古法的同时结合现代记忆,秉承徽州人匠心之志,用心培育这米饭中的神奇艺术。一妹米酒,酒色清冽,口味甘醇,绵柔的口感如丝绸拂面,后劲却又能让你尽情体验微醺的美妙绝伦。用细心打造品质,用良心服务客户,一妹米酒在现代化技术下,利用互联网将五城米酒推广出去,让更多的人知道五城米酒,利用五城米酒重振五城的千年雄风。我们期待着您的光临。

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